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課程進度表及內容大綱 |
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週次 |
內容（Subject/Topics） |
單元影片 |
單元時數(分鐘) |
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1 |
營養素、飲食指南 |
認識六大類食物 |
10 |
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食物份數的換算 |
15 |
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飲食指南及健康人一日所需之食物份量 |
10 |
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2 |
消化和吸收 |
腸道生理及各營養素的吸收位置 |
10 |
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腸道營養途徑及灌食配方種類與選擇 |
10 |
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靜脈營養途徑及適應症 |
10 |
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3 |
醣類 |
醣類分類及代謝 |
10 |
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醣類之消化及吸收 |
10 |
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血糖恆定及其他醣類相關疾病 |
10 |
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4 |
脂質 |
脂質功能及代謝 |
10 |
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脂質的消化及吸收 |
10 |
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膽固醇之介紹 |
10 |
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5 |
蛋白質和胺基酸 |
蛋白質及胺基酸分類 |
10 |
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蛋白質的消化吸收 |
10 |
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蛋白質攝取原則 |
15 |
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6 |
營養狀況評估 |
認識營養篩選工具 |
15 |
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營養評估(體位、生化測量) |
10 |
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營養評估(臨床、飲食評估) |
10 |
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7 |
視力保健與營養 (1) |
視力及視覺功能簡介 |
15 |
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眼睛老化 |
10 |
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年齡相關之眼睛退化 |
10 |
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8 |
視力保健與營養 (2) |
乾眼症的營養保健(1) |
10 |
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乾眼症的營養保健(2) |
10 |
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葉黃素特論 |
15 |
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9 |
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10 |
體重管理 |
體重過輕與肥胖的定義及影響 |
10 |
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每日所需熱量計算及飲食修正 |
15 |
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11 |
營養失調（貧血、維生素不足）之營養照顧 |
貧血之定義及分類 |
10 |
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與貧血相關之營養素及其生理代謝 |
15 |
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貧血之飲食原則 |
10 |
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12 |
糖尿病之營養照顧 |
認識糖尿病的分類及病因差異 |
10 |
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了解影響血糖之膳食相關因素 |
10 |
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糖尿病飲食計畫 |
15 |
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13 |
高血壓、高脂血症之營養照顧 |
高血壓/高血脂之病因及分類 |
10 |
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影響血壓、血脂的飲食因素 |
10 |
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高血壓/高血脂的飲食計畫及建議之生活型態 |
10 |
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14 |
心臟病之營養照顧 |
認識心臟病之危險因子 |
10 |
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營養素和心臟病之相關性 |
10 |
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心臟病之營養照護 |
10 |
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15 |
重症疾病營養照護與支持 |
重症疾病之生理代謝變化 |
10 |
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重症疾病及其相關營養治療(1) |
10 |
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重症疾病及其相關營養治療(2) |
10 |
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16 |
肝、膽、胰臟疾病之營養照顧 |
肝、膽、胰之功能及營養代謝 |
10 |
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肝、膽、胰臟之相關疾病 |
15 |
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肝、膽、胰臟疾病之飲食原則 |
15 |
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17 |
腎臟疾病之營養照顧 |
腎臟功能及腎臟病定義與分期 |
10 |
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腎臟病相關之營養代謝異常 |
10 |
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腎臟病之飲食計畫 |
15 |
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18 |
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